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木曽紫カブ（きそむらさきかぶ）
在来種
木曽紫カブ（きそむらさきかぶ）
長野県木曽地方在来の木曽カブから選抜育成。
葉は開張し、欠刻が多い。
カブは腰高で大きく濃紫色となる。
甘酢漬けにすると薄紫色に染まり、美味。
秋まき専用。
作型図
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