今日は加工品の実習としてキュウリの佃煮を作りました。
去年収穫し、塩漬け保存したキュウリを使います。
古漬けを薄く切って何度か水をかえ塩抜きし、
昆布と鰹節と調味料を加え、水分がなくなるまで煮詰めます。
最後に瓶詰し、保存できるようにしました。
ご飯がすすむ佃煮ができました。（研修生）
