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固定種信越水ナス（しんえつみずなす）

黒十全から選抜育成した水ナス。
土壌が乾燥すると果皮が堅くなりやすいので、水分管理に注意する。
果実は黒紫色、縦じわが入る横広の巾着形で皮が柔らかく多汁質で甘味がある。
皮が柔らかく、煮物には不向きであるが、油炒めをしても美味しく食べられる。
浅漬けや一夜漬けに最適である。

作型図

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